Sumber : Dori sambal Dabu Dabu
Ikan dori yang dipadukan dengan renyahnya balutan tepung crispy dan kelezatan sambal dabu-dabu menciptakan sajian yang menggoda lidah. Kombinasi unik ini memberikan sensasi nikmat yang tak terlupakan bagi pecinta kuliner. Yuk, ikuti langkah-langkahnya untuk menciptakan hidangan istimewa ini di dapur Anda!
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan dori
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir tepung roti
- 2 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Untuk Sambal Dabu-Dabu:
- 5 buah cabai merah, iris halus
- 3 buah cabai hijau, iris halus
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapkan Ikan Dori:
– Potong fillet ikan dori menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan selera.
– Lumuri ikan dengan sedikit garam dan lada bubuk untuk memberi rasa. - Siapkan Balutan Tepung:
– Campur tepung terigu dengan sedikit garam dan lada bubuk di dalam mangkuk.
– Di mangkuk terpisah, siapkan tepung roti. - Proses Pembalutan:
– Celupkan potongan ikan ke dalam campuran tepung terigu hingga rata.
– Kemudian celupkan ke telur kocok, pastikan semua permukaan ikan terbalut dengan telur.
– Terakhir, gulingkan ikan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya terbalut dengan rata. - Goreng Ikan:
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang di kompor.
– Goreng potongan ikan hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. - Buat Sambal Dabu-Dabu:
– Campur semua bahan sambal dabu-dabu dalam wadah, tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai selera. Aduk rata. - Sajikan:
– Tata potongan ikan dori crispy di atas piring saji.
– Sajikan dengan sambal dabu-dabu sebagai pelengkapnya.
Tips Tambahan:
- Pastikan ikan sudah benar-benar kering sebelum dibalut dengan tepung agar hasilnya lebih renyah. Dengan kompor kaca Niko yang memiliki api biru memudahkanmu untuk memasak karena panas yang merata akan menghasilkan gorengan ikan yang renyah merata.
- Jangan terlalu banyak memasukkan ikan ke dalam wajan saat menggoreng agar minyak tetap panas dan hasilnya lebih crispy.
- Sajikan segera setelah digoreng untuk mendapatkan sensasi kelezatan yang maksimal.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, Anda dapat menciptakan hidangan Dori Crispy dengan Sambal Dabu-Dabu yang lezat dan memikat selera. Selamat mencoba di dapur Anda!
